quarta-feira, 18 de abril de 2018

Minestrone com Almôndegas





Receita Minestrone com Almôndegas

Ingredientes:
500g de Almôndegas
1 Dente de Alho (grande)
1 Alho Francês
2 Cenouras
400g de Couve Coração
2 Tomates
75g de Massa Esparguete
3l de Água
Sal (Salinas do Samouco) q.b.
Hortelã q.b.

Confecção:
Numa panela cozer as almôndegas com o dente de alho (inteiro e descascado) em 2l de água temperada de sal.
Retirar as almôndegas e reservar. Coar a água e rejeitar o dente de alho.
Voltar a colocar a água da cozedura na panela e levar ao lume.
Adicionar o alho francês cortado em rodelas, a cenoura cortada em pedacinhos, a couve coração cortada aos cubos e a hortelã. Deixar cozer em lume brando e regar com a restante água a gosto.
Acrescentar o tomate (limpo de peles e sementes) cortado em cubos, a massa esparguete partida em pedaços pequenos e as almôndegas reservadas. Deixar cozinhar por 10 a 12 minutos e rectificar o sal se necessário.
Servir de imediato.

Nota:
  • Pode ser usado qualquer ingrediente a gosto. Desde curgete, nabo, cebola, couve lombarda, aipo, batata, feijão, arroz ou massa macarrão.
  • Se não quiser colocar carne na sopa, experimente adicionar um caldo de carne para dar um gostinho diferente. Mas cuidado com o sal!











terça-feira, 17 de abril de 2018

Tomate Assado à Provençal (Actifry)





Receita Tomate Assado à Provençal (Actifry)

Ingredientes:
6 Tomates (de rama)
Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.
Ervas de Provença (Suldouro) q.b.
Azeite q.b.
Queijo Parmesão Ralado q.b.

Confecção:
Lavar bem os tomates.
Cortar transversalmente cada tomate.
Polvilhar a gosto de flor de sal e ervas de provença.
Distribuir as metades de tomate pelo tabuleiro da Actifry e regar com um fio de azeite.
Programar 13 minutos.
Decorrido este tempo polvilhar o tomate com queijo parmesão e programar mais 5 minutos para gratinar.
Servir de imediato.

Nota:
  • O tempo de assar vai depender do tamanho do tomate. O tomate está no ponto quando se começa a espetar com um garfo facilmente.
  • Esta receita pode ser feita no forno com a temperatura nos 200ºC.
  • Excelente acompanhamento para carnes ou como refeição ligueira com uma salada a gosto.























segunda-feira, 16 de abril de 2018

Espinheta de Bacalhau





Receita Espinheta de Bacalhau

Ingredientes:
500g de Bacalhau Demolhado (sem peles e espinhas)
1 Cebola Roxa
2 Dentes de Alho
Salsa Fresca q.b.
Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.
Pimenta Preta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.

Confecção:
Desfilar o bacalhau para uma travessa, rejeitando as peles e as espinhas.
Descascar e cortar a cebola em meias luas finas. Misturar ao bacalhau.
Juntar os dentes de alho e a salsa picados finamente.
Temperar a gosto de flor de sal, pimenta preta acabada de moer, azeite e vinagre.
Servir bem fresco.

Nota:
  • Como opção pode se assar um pimento. Lavá-lo bem para retirar toda a pele, cortar em tiras e juntar ao bacalhau.
  • Para acompanhar sirva azeitonas e tomate cortado em rodelas.











domingo, 15 de abril de 2018

Lombo de Porco com Alecrim, Castanhas e Mel





Receita Lombo de Porco com Alecrim, Castanhas e Mel

Ingredientes:
1,400 kg de Lombo de Porco
4 Dentes de Alho (grandes)
2 c.sopa de Massa de Pimentão
Azeite q.b.
Sal (Loja do Sal) q.b.
Pimenta Preta q.b.
2 hastes de Alecrim Fresco
400g de Castanhas (congeladas)
2 a 3 c.sopa de Mel (Abelha Mágica)

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC (sem ventilação).
Triturar os dentes de alho descascados com a massa de pimentão, 2 c.sopa de azeite até obter uma pasta bem homogénea. Temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer.
Dar uns cortes com uma faca no lombo de porco e barrar com a pasta.
Colocar o lombo num tabuleiro de ir ao forno.
Cortar as hastes de alecrim e espalhar pelo lombo.
Distribuir as castanhas à volta do lombo e regar com um fio de azeite.
Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e levar ao forno durante 70 a 75 minutos.
Retirar o papel de alumínio e regar o lombo de porco com o mel.
Deixar a carne alourar cerca de 30 a 40 minutos até ficar douradinho a gosto.
Servir de imediato ou frio.

























quarta-feira, 11 de abril de 2018

Salmão Grelhado com Molho de Mel e Mostarda





Receita Salmão Grelhado com Molho de Mel e Mostarda

Ingredientes:
500g de Lombinhos de Salmão
Sal (Loja do Sal) q.b.
Pimenta Preta q.b.
1 c.sopa de Mel (Abelha Mágica)
3 c.sopa de Mostarda (Heinz)
3 c.sopa de Natas Ácidas
Cebolinho Fresco q.b.

Confecção:
Temperar os lombinhos de salmão com sal e pimenta preta acabada de moer.
Preparar o molho misturando as natas ácidas com o mel e a mostarda e temperar a gosto de pimenta preta. Reservar.
Aquecer uma chapa de grelhar ou uma frigideira antiaderente e untar com um fio de azeite.
Grelhar o salmão de ambos os lados até ficar bem douradinho.
Servir de imediato os lombinhos de salmão regados com o molho de mel e mostarda e polvilhados de cebolinho picado.

Nota:
  • As natas ácidas podem ser substituídas por Natas de Culinária.
  • Como acompanhamento pode servir Batata Doce Assada, Puré de Batata, Arroz Branco ou Arroz de Manteiga e uma Salada a gosto.