Creme de Ervilhas com Crocante de Enchidos e Amêndoa

Receita Creme de Ervilhas com Crocante de Enchidos e Amêndoa

Ingredientes:

1 Embalagem de Presunto em Cubinhos (60g)

1 Embalagem de Chouriço em Cubinhos (70g)

100ml de Azeite

1 Cebola

3 Dentes de Alho

1,2l de Água

400g de Batatas

300g de Ervilhas

Sal (Loja do Sal) q.b.

1 punhado de Coentros Frescos

Noz de Moscada q.b.

Amêndoa Laminada q.b.

Confecção:

Num tacho colocar o presunto e o chouriço em cubinhos.

Regar com o azeite e levar ao lume até os cubinhos ficarem douradinhos.

Retirar os cubinhos do tacho e reservar.

Acrescentar a cebola e os dentes de alho picados à gordura e refogar.

Adicionar a água quente e as batatas (descascadas e cortadas em cubos).

Temperar de sal e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.

Juntar as ervilhas e cozinhar por mais 10 minutos.

Retirar o tacho do lume, adicionar os coentros e triturar bem.

Rectificar o sal e temperar com noz de moscada acabada de ralar.

Servir o creme de ervilhas de imediato polvilhado com os cubinhos de enchidos e amêndoa laminada (previamente tostada no forno a gosto).