sexta-feira, 28 de julho de 2017

Bolo Chiffon de Laranja





Receita Bolo Chiffon de Laranja

Ingredientes:
240g de Açúcar
6 Ovos
1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)
Raspa de 1 Laranja
125ml de Sumo de Laranja
180ml de Óleo de Girassol
180g de Farinha sem Fermento
1 c.chá de Fermento em Pó

Confecção:
Na taça da batedeira colocar o açúcar, os ovos e uma pitada de flor de sal.
Bater até obter uma mistura bem fofa e esbranquiçada.
Adicionar a raspa e o sumo de laranja, o óleo de girassol, a farinha e o fermento previamente peneirados.
Bater cerca de 20 minutos numa potência média-alta.
Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ou numa forma de silicone.
Levar a cozer ao forno pré aquecido a 180ºC (sem ventilação) cerca de 50 minutos.
Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito.
Retirar o bolo do forno.
Deixar arrefecer ligiramente antes de desenformar.

Nota:
  • Usei só papel vegetal para forrar a forma, sem untar com manteiga.








































quinta-feira, 27 de julho de 2017

Esses de Azeitão





Receita Esses de Azeitão

Ingredientes:
2 Ovos
300g Açúcar
250g Manteiga
600g Farinha sem Fermento
1 c.sobremesa (bem cheia) de Canela em Pó (Suldouro)
1 Limão Grande (Raspa)

Confecção: 
No copo do robot de cozinha colocar os ovos, a manteiga, e o açúcar, programar 5 minutos / 50ºC/ velocidade 3. 
Juntar a farinha sem fermento, a canela em pó e a raspa de limão, programar 4 minutos / velocidade 4.
Retirar a massa do copo de robot, formar uma bola, embrulhar em película aderente e deixar a repousar no frigorífico por 30 minutos. 
Moldar a massa em esses, dispô-los num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
Levar a cozer ao forno pré aquecido a 175ºC (com ventilação), até ficarem bem douradinhos (cerca de 20 a 25 minutos).

Nota:

  • Se não tiver robot de cozinha, deve amolecer um pouco a manteiga para conseguir misturar bem os ingredientes.


































quarta-feira, 26 de julho de 2017

Patak´s - Caril de Manga





Conheça agora o novo molho da Patak's - o Caril de Manga, especialmente pensado para acompanhar frango.
Um delicioso molho com ingredientes fantásticos que tem como base - puré de manga, tomate, gengibre e alho entre outros.
A Patak's é uma marca apaixonada pela qualidade dos seus produtos e das suas receitas, que tem como objectivo fazer com que todos possam experimentar esta maravilhosa cozinha!
Experimenta já!

Frango com Caril de Manga:
350g de Strogonoff de Frango
1 Frasco de Caril de Manga (350g) Patak's
Azeite q.b.
Azeitonas Pretas Descaroçadas q.b.
Coentros Frescos q.b.

Confecção:
Saltear o frango com um fio de azeite, durante 5 minutos.
Adicionar depois o conteúdo da embalagem e deixar cozinhar durante 15 minutos.
Servir de imediato com arroz basmati (com sultanas douradas e pinhões), azeitonas a gosto e coentros finamente picados. 













terça-feira, 25 de julho de 2017

Tomate Pelado Caseiro





Tomate Pelado Caseiro

Ingredientes:
2kg de Tomate
Água q.b.

Confecção:
Lavar, retirar o pé e escaldar o tomate em água a ferver durante 5 minutos.
Retirar, colocar  em água fria e pelar o tomate.
Distribuir o tomate por frascos (previamente esterilizados), de modo a que fiquem bem apertados entre si.
Deixar espaço de cerca de 1cm antes de tapar.
Colocar os frascos num tacho largo com água (cerca de metade da altura dos frascos) e deixar ferver entre 20 a 30 minutos para criar vácuo.
Desligar o lume e deixar os frascos arrefecerem dentro de água.
Retirar os frascos, limpar e guardar num local fresco e seco até ao momento de usar.


























sexta-feira, 21 de julho de 2017

Strudel de Pera com After Eight





Receita Strudel de Pera e After Eight

Ingredientes:
1 Massa Folhada (refrigerada quadrada)
4 Peras (médias)
2 c.sopa de Manteiga
75g de Sultanas Douradas
100ml de Vinho do Porto
2 c.sopa de Açúcar Amarelo
1 c.sopa de Amido de Milho (Maizena)
8 a 10 Chocolates After Eight (Nestlé)
Canela Moída (Suldouro) q.b.
1 Ovo
Açúcar em Pó q.b.

Confecção:
Numa tigela colocar a hidratar as passas com o vinho do porto.
Descascar, retirar o caroço e cortar as peras em pedaços pequenos.
Numa frigideira colocar a manteiga e levar a lume médio.
Adicionar a pera e deixar amaciar, entre 5 a 10 minutos.
Acrescentar o açúcar amarelo, as passas e o vinho do porto, deixando apurar por 5 minutos.
Retirar a frigideira do lume e adicionar o amido de milho. Envolver bem e deixar arrefecer um pouco.
Colocar o recheio sobre a massa folhada.
Cortar o chocolate em pedaços e distribuir pelo recheio.
Polvilhar com canela moída a gosto.
Fechar a massa folhada e pincelar com ovo batido.
Levar ao forno pré aquecido a 200ºC, até ficar bem dourado.
Retirar do forno.
No momento de servir, polvilhar com açúcar em pó.




































quinta-feira, 20 de julho de 2017

Sushi for Kids





Receita Sushi for Kids

Ingredientes:
220ml de Água
200g de Arroz para Sushi (Bom Sucesso)
20ml de Vinagre de Arroz
1 c.sopa de Açúcar
1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)
1 Ovo (cozido e fatiado)
Atum ao Natural (lata) q.b.
Queijo Fatiado q.b.
Fiambre q.b.
Salame Fatiado q.b.
Paio do Lombo q.b.

Confecção:
Colocar a água num tacho pequeno e levar o arroz a cozer em lume médio durante 15 minutos .
Baixar o lume para o mínimo e deixar o arroz cozer por 15 minutos.
Desligar o lume e deixar repousar por 15 minutos.
Numa tigela dissolver o açúcar e a flor de sal no vinagre de arroz.
Envolvar a mistura anterior no arroz.
Com formas de vários formatos, cortar o queijo, o fiambre, o salame e o paio do lombo. Reservar.
Passar as formas por água fria para evitar que o arroz se pegue.
Ir colocando arroz aos poucos na forma e ir pressionando com as costas de uma colher até formar cada peça.
Retira a forma da peça e reservar. Repetir a operação até terminar o arroz.
Decorar cada peça a gosto. Servir de imediato.

Nota:
  • Durante o tempo em que o arroz estiver a cozinhar e a repousar, o tacho deve estar sempre tapado.
  • Pode usar também salmão fumado, tomate, pepino ou fruta a gosto.


(Talheres Belo Inox - Modelo Neo Chopstick)