terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Cheesecake de Mascarpone e Frutos Vermelhos





Receita Cheesecake de Mascarpone e Frutos Vermelhos (Galbani)

Ingredientes:
250g de Bolacha Maria
90g de Manteiga
4 Folhas de Gelatina
1 lata de Leite Condensado
500ml de Leite
200g de Queijo Mascarpone (Galbani)
300ml de Natas
200g de Açúcar
500g de Frutos Vermelhos (congelados)
2 Paus de Canela

Confecção:
Triturar as bolachas. 
Juntar a manteiga (amolecida) com a bolacha, envolver bem até obter uma massa homogénea.
Preencher o fundo de uma forma com fundo amovível.
Levar ao frigorífico.
Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria entre 2 a 3 minutos.
Misturar bem o leite condensado, o leite e o queijo mascarpone.
Escorrer bem as folhas de gelatina e levar a derreter ao lume sem parar de mexer.
Juntar a gelatina derretida ao preparado do queijo e envolver bem.
Bater as natas com 50g de açúcar até dobrarem de volume.
Envolver delicadamente as natas ao preparado do queijo.
Verter a mistura resultante sobre a bolacha.
Levar novamente ao frigorífico até solidificar.
Num tacho colocar os frutos vermelhos com 150g de açúcar e os paus de canela.
Levar a lume brando, mexendo de vez em quando até atingir o ponto estrada.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Desenformar o cheesecake e colocar num prato de servir. 
Retirar os paus de canela do molho de frutos vermelhos.
Cobrir o cheesecake com o molho.
Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

















2 comentários:

  1. Que cheesecake maravilhoso!
    Feliz Ano Novo 2017,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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