sábado, 30 de dezembro de 2017

Leite Creme de Chocolate





Receita Leite Creme de Chocolate

Ingredientes:
800ml de Leite Meio Gordo
200ml de Natas
1 tablete de Chocolate de Culinária
150g de Açúcar
25g de Farinha de Trigo sem Fermento
8 Gemas de Ovo
1 Limão (Casca)

Confecção:
Num tacho colocar o leite e a casca de limão. Levar ao lume até ferver.
Retire o tacho do lume, retirar a casca de limão e adicionar o chocolate cortado em pedaços. Deixar repousar durante 15 minutos.
Numa taça bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura bem fofa e esbranquiçada.
Adicionar as natas e a farinha de trigo (previamente peneirada). Envolver bem.
Juntar a mistura anterior (passando por um passador) ao leite com chocolate.
Levar novamente ao lume, mexendo sem parar até ferver.
Divida o leite creme por tacinhas.
Deixar arrefecer e levar ao frigorífico.
Servir polvilhado com chocolate acabado de ralar.































sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Caipirinha de Pêssego





Receita Caipirinha de Pêssego

Ingredientes (4 copos):
4 metades de Pêssego em Calda
200ml de Água Tónica
100ml de Aguardente
1 Lima (Sumo)
3 c.sopa de Açúcar
Gelo q.b.

Confecção:
Colocar no copo do liquidificador (ou robot de cozinha) as metades de pêssego, a água tónica, a aguardente, o sumo da lima, o açúcar e gelo a gosto.
Triturar bem.
Dividir por copos.
Servir decorado com rodelas de lima.



















quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

Picado de Abelha





Receita Picado de Abelha

Ingredientes da Base:
125g de Açúcar
125g de Manteiga
1 Ovo
125g de Farinha de Trigo sem Fermento
1 c.chá de Fermento em Pó
1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

Ingredientes da Cobertura:
100g de Miolo de Amêndoa (com pele)
100g de Açúcar
100g de Manteiga
3 c.sopa de Leite

Confecção:
Bater a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar.
Juntar o ovo e misturar bem.
Acrescentar a farinha de trigo, o fermento (previamente peneirados) e uma pitada de flor de sal. Envolver bem.
Deixar a massa numa tarteira forrada com papel vegetal.
Levar ao forno a 180ºC, cerca de 10 minutos.
Entretanto para a cobertura, levar um tachinho ao lume com a manteiga, o açúcar, o leite e o miolo de amêndoa (cortada em lâminas).
Deixar cozinhar até alourar (2 minutos e meio a 3 minutos).
Retirar a tarteira do forno e deixar a mistura da amêndoa sobre a massa.
Levar novamente a tarteira ao forno por mais 8 a 10 minutos até ficar bem douradinha.













Broas de Batata Doce





Receita Broas de Batata Doce

Ingredientes:
1kg de Batata Doce (cozida e desfeita em puré)
1kg de Farinha de Trigo sem Fermento
1 c.chá de Fermento em Pó
1kg de Açúcar
1 chávena de café de Mel
3 Ovos
50g de Erva Doce em Pó
50g de Canela Moída
1 Laranja (Raspa)
1 Limão (Raspa)
Facultativo: Noz, Avelã, Pinhão, Amêndoa, Passas de Uva
Gema de Ovo q.b.

Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).
Juntar a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar, a erva doce em pó, a canela moída.
Adicionar a batata doce, o mel, os ovos, a raspa da laranja e a raspa de limão.
Misturar bem até obter uma massa homogénea.
Acrescentar frutos secos a gosto. Envolver bem.
Tender as broas.
Colocar as broas sobre um tabuleiro de forno, previamente untado de margarina.
Pincelar as broas com gema de ovo.
Levar ao forno até ficar douradinhos a gosto.




















quarta-feira, 27 de dezembro de 2017

Creme de Ervilhas com Crocante de Enchidos e Amêndoa





Receita Creme de Ervilhas com Crocante de Enchidos e Amêndoa

Ingredientes:
1 Embalagem de Presunto em Cubinhos (60g)
1 Embalagem de Chouriço em Cubinhos (70g)
100ml de Azeite
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1,2l de Água
400g de Batatas
300g de Ervilhas
Sal (Loja do Sal) q.b.
1 punhado de Coentros Frescos
Noz de Moscada q.b.
Amêndoa Laminada q.b.

Confecção:
Num tacho colocar o presunto e o chouriço em cubinhos.
Regar com o azeite e levar ao lume até os cubinhos ficarem douradinhos.
Retirar os cubinhos do tacho e reservar.
Acrescentar a cebola e os dentes de alho picados à gordura e refogar.
Adicionar a água quente e as batatas (descascadas e cortadas em cubos).
Temperar de sal e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.
Juntar as ervilhas e cozinhar por mais 10 minutos.
Retirar o tacho do lume, adicionar os coentros e triturar bem.
Rectificar o sal e temperar com noz de moscada acabada de ralar.
Servir o creme de ervilhas de imediato polvilhado com os cubinhos de enchidos e amêndoa laminada (previamente tostada no forno a gosto).













terça-feira, 26 de dezembro de 2017

Bolo de Banana e Aveia na Caneca





Receita Bolo de Banana e Aveia na Caneca

Ingredientes (2pessoas):
1 Banana
1 Ovo
3 c.sopa de Flocos de Aveia
1 c.sopa de Farelo de Aveia
1 c.sopa de Açúcar Mascavado
1 c.sobremesa de Fermento em Pó
2 c.sopa de Sultanas
2 c.sopa de Miolo de Noz (picado grosseiramente)
1 c.café de Canela Moída

Confecção:
Num liquidificador colocar a banana cortada em pedaços e o ovo. Bater até ficar bem homogéneo.
Adicionar os flocos de aveia, o farelo de aveia, o açúcar mascavado, o fermento em pó e a canela moída. Bater até ficar bem envolvido.
Juntar as sultanas e o miolo de noz. Envolver com uma colher.
Dividir a massa por duas chávenas.
Levar ao microondas a cozer na potência média cerca de 2 minutos e meio a 3 minutos.
Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Servir de imediato.
























sábado, 23 de dezembro de 2017

Estrela Folhada de Nutella e Manteiga de Amendoim





Receita Estrela Folhada de Nutella e Manteiga de Amendoim

Ingredientes:
3 Embalagens de Massa Folhada (refrigerada redonda)
Nutella q.b.
Manteiga de Amendoim q.b.
1 Ovo
Açúcar em Pó q.b.

Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Abrir um rolo de massa folhada e barrar com nutella.
Cubrir com outra massa folhada. Barrar com manteiga de amendoim.
Colocar a última massa folhada.
No centro da massa colocar um copo e cortar em 16 partes.
Enrolar cada 2 pedaços em espiral, mas em sentidos opostos.
Pincelar a estrela com ovo batido.
Levar ao forno até ficar douradinho a gosto.
Retirar e deixar arrefecer.
Servir polvilhado com açúcar em pó.




























sexta-feira, 22 de dezembro de 2017

Mar Ibérica - Sopa de Peixe e Marisco (Sem Glúten)





Em dias frios de inverno, não há dúvidas que uma sopa quentinha é uma boa opção para aquecer o estômago e a alma!
Nada melhor que no Natal ou Passagem de Ano surpreender a família e os amigos com a Sopa de Peixe e Marisco da Mar Ibérica.
Rica em nutrientes, reconfortante no sabor e o melhor de tudo... Sem Glúten!

Ingredientes:
1 Embalagem de Preparado para Sopa de Peixe e Marisco (Mar Ibérica)
500ml de Água
Coentros Frescos q.b. (facultativo)

Confecção:
Levar ao lume um tacho com a água e juntar o molho de refogado, que vão encontrar dentro da embalagem do preparado de sopa.
Quando começar a ferver juntar os pedaços de tomate, as tirinhas do pimento verde e o peixe. Deixar cozinhar por 10 minutos.
Acrescentar as delícias do mar, o miolo de camarão e cozinhar por 2 a 3 minutos.
Servir de imediato com coentros frescos a gosto (não é obrigatório, até porque o refogado já tem incluído).

Nota:
  • O conteúdo da embalagem dá para servir 2 pessoas como prato principal. 








quinta-feira, 21 de dezembro de 2017

quarta-feira, 20 de dezembro de 2017

Brigadeiros de Chocolate Branco e Limão





Receita Brigadeiros de Chocolate Branco e Limão

Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado
1 c.sopa de Manteiga
30g de Chocolate Branco
1 Limão (Raspa e 2 c.sopa de Sumo)
Chocolate Branco (ralado) q.b.

Confecção:
Num tacho colocar o leite condensado, a manteiga, o chocolate branco, o sumo e as raspas de limão.
Levar o tacho ao lume (brando), misturar bem todos os ingredientes.
Cozinhar sem parar de mexer até começar a descolar do tacho.
Deitar a massa num prato (untado com óleo) e deixar arrefecer.
Com as mãos untadas com um pouco de óleo, fazer bolinhas do tamanho desejado.
Passar os brigadeiros por uma mistura de chocolate branco ralado e raspa de limão.
Colocar em forminhas de papel e está pronto a servir.