segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Baba de Camelo (Sem Ovo)





Receita Baba de Camelo (Sem Ovo)

Ingredientes:
400ml de Natas
570g de Leite Condensado Cozido (1 e 1/2 lata)
Miolo de Noz q.b.

Confecção:
Bater o leite condensado cozido até obter um creme homogéneo. Reservar.
Bater as natas (bem frias) até duplicarem de volume.
Envolver bem o leite condensado cozido nas natas.
Distribuir por tacinhas e levar ao frigorífico.
No momento de servir, decorar com miolo de noz picado grosseiramente.


Nota:
  • O miolo de noz pode ser trocado por outro fruto seco a gosto.























quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Compota de Abóbora e Gengibre





Receita Compota de Abóbora e Gengibre

Ingredientes:
1,200 kg de Abóbora (sem casca e limpa de pevides)
500g de Açúcar Amarelo
1 c.sopa de Gengibre Ralado

Confecção:
Cortar a abóbora em pedaços pequenos.
Num tacho colocar a abóbora, o açúcar amarelo e o gengibre ralado.
Cozinhar em lume médio baixo durante 20 minutos. Triturar.
Deixar cozinhar durante mais 15 a 20 minutos até aturar.
Guardar a compota de imediato em frascos esterilizados.
























quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Waffles de Milho e Limão (Sem Glúten)





Receita Waffles de Milho e Limão (Sem Glúten)

Ingredientes:
100g de Açúcar Amarelo
120g de Manteiga (amolecida)
2 Ovos
1 Limão (raspa)
1 pitada de Flor de Sal (Salinas do Samouco)
50g de Amido de Milho
50g de Fécula de Batata
25g de Farinha de Milho
Açúcar em Pó q.b.


Confecção:
Numa taça bater a manteiga com o açúcar.
Adicionar os ovos, uma pitada de flor de sal e a raspa de limão. Misturar bem.
Numa taça misturar o amido de milho, a fécula de batata e a farinha de milho.
Juntar aos poucos a farinha à primeira mistura. Envolver bem.
Com a máquina de waffles pré aquecida, colocar um pouco de massa em cada forma e deixar cozer até ficarem douradinhos.
Repetir a operação até terminar a massa.
Servir de imediato com açúcar em pó.






























terça-feira, 19 de setembro de 2017

Frango Exótico





Receita Frango Exótico

Ingredientes:
4 Peitos de Frango
2 a 3 Fatias de Abacaxi 
Sal (Loja do Sal) q.b.
Pimenta Preta q.b.
Alho Granulado (Suldouro) q.b.
Azeite q.b.
200g de Queijo Mozzarella Ralado


Confecção:
Temperar os peitos de frango de sal, pimenta pret acabada de moer e alho granulado a gosto.
Aquecer um fio de azeite numa frigideira.
Fritar os peitos de frango, até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.
Colocar os peitos de frango num pirex.
Fatiar o abacaxi. Retirar a casca e o centro a 2 ou 3 fatias. Cortar em pedaços.
Distribuir o abacaxi em pedaços por cima dos peitos de frango.
Polvilhar com queijo mozzarella.
Levar ao forno pré aquecido nos 200ºC até gratinar.
Retirar do forno e servir de imediato com acompanhamentos a gosto.



























sábado, 9 de setembro de 2017

Muffins de Café com Sementes e Cacau





Receita Muffins de Café com Sementes e Cacau

Ingredientes:
150g de Farinha de Trigo sem Fermento
2 c.chá de Fermento em Pó
1 c.chá de Café Solúvel
100g de Açúcar Amarelo (ou Mascavado)
1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)
1/2 c.chá de Canela em Pó (Suldouro)
150ml de Leite
2 c.sopa de Óleo de Coco (ou Azeite ou Óleo de Girassol) 
2 Ovos
5 c.sopa de Mistura de Sementes Linhaça, Girassol e Chia (Almendres-Flavourtime)
Cacau em Pó q.b.
Açúcar em Pó q.b. (opcional)

Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC sem ventilação (180ºC com ventilação).
Misturar numa taça a farinha de trigo (previamente peneirada), o fermento em pó, o café solúvel, o açúcar amarelo, uma pitada de flor de sal e a canela em pó.
Misturar os ingredientes sólidos com os líquidos.
Adicionar as sementes e envolver.
Distribuir a massa pelas forminhas de muffins, sem encher demasiado.
Polvilhar com cacau em pó e levar a cozer ao forno durante 20 minutos.
Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Servir polvilhado com açúcar em pó (opcional).



































sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Ovos à Mexicana





Receita Ovos À Mexicana

Ingredientes:
1 Cebola
30ml de Azeite
800g de Tomate Pelado Caseiro (receita aqui)
1 Pimento Vermelho
1 c.chá de Açúcar Amarelo (ou Mascavado)
2 c.chá de Alho Moído (Suldouro)
1 c.chá de Cominhos Moídos (Suldouro)
1 pitada de Piri-piri Moído (Suldouro)
Sal (Loja do Sal) q.b.
6 Ovos
Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.
Coentros Frescos q.b.


Confecção:
Alourar a cebola picada com o azeite numa frigideira larga.
Adicionar o tomate pelado e o pimento vermelho cortados aos cubinhos.
Acrescentar o açúcar amarelo, o alho, os cominhos, o piri-piri a gosto e temperar de sal.
Misturar e deixar cozinhar em lume baixo cerca de 30 a 40 minutos até obter uma mistura espessa (se for necessário acrescentar um pouco de água).
Transferir a mistura de tomate para um tabuleiro de ir ao forno.
Nivelar a mistura e fazer 6 pequenas cavidades espaçadas.
Colocar 1 ovo em cada cavidade com cuidado e temperar com uma pitada de flor de sal.
Levar ao forno pré aquecido a 200ºC, durante 20 a 25 minutos, até os ovos estarem firmes.
Servir de imediato polvilhado com coentros frescos picados a gosto.

Nota:
  • Servir como entrada, um petisco, num brunch ou mesmo como prato principal acompanhado de Agrião em Folha Fresco e Arroz Aromático (Bom Sucesso) seguindo o modo de preparação descrita na embalagem.