Bife de Atum à Madeirense

Receita Bife de Atum à Madeirense

Ingredientes Atum:

2 Bifes de Atum

100ml de Vinho Branco

1 c.sopa Vinagre de Vinho Tinto

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Azeite q.b.

5 Dentes de Alho

2 Cebolas

1 c.sobremesa Mostarda

Ingredientes Milho:

1l Água

250g de Sêmola de Milho

1 c.sopa de Azeite
Sal q.b.
Tomilho q.b.

Confecção Bife de Atum:

Temperar os bifes de atum com o vinho branco, o vinagre, o sal e pimenta preta acabada de moer. 

Guardar no frigorífico e deixar marinar no mínimo por 2h.
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e alourar os bifes de atum de ambos os lados.
Retirar os bifes e reservar.
À frigideira adicionar a cebola laminada em meias luas, os alhos picados, a marinada e a mostarda.
Envolvar bem e deixar o molho apurar cerca de 5 minutos em lume brando.
Servir os bifes de atum de imediato acompanhados de cubos de milho e regados com o molho.

Confecção Milho:
Levar um tacho ao lume com a água até ferver.
Adicionar o azeite, sal e tomilho a gosto e a sêmola de milho, mexer energicamente.
Baixar o lume e deixar cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retirar o preparado para um tabuleiro e deixar arrefecer.
Cortar o milho em cubos no momento de servir. 

Nota:

• Os cubos de milho podem ser fritos em azeite ou óleo.