terça-feira, 31 de maio de 2016

Missão Crescer Saudável apresenta Musical do Leite | 1 Junho | Dia Mundial Da Criança e do Leite






É com entusiasmo que vos venho apresentar a Missão Crescer Saudável da Mimosa.
E o miminho que nos foi enviado fará as delícias do mais pequeno cá de casa.
Obrigada Mimosa!




Description: http://www.crescersaudavel.mimosa.com.pt/wp-content/themes/mimosa/images/logo.png


Ser saudável …com Mimosa e muito ritmo!

Missão Crescer Saudável apresenta Musical do Leite 


A Missão Crescer Saudável da Mimosa escolheu uma nova música para celebrar o dia Mundial da Criança e do Leite, apresentando um Musical cheio de ritmo e com um enredo especial que visa incentivar as crianças do primeiro ciclo e ensino básico a interiorizarem o “ser saudável” como uma opção natural e muito divertida.

Despertar emoções positivas e memoráveis sobre o leite e modo de vida saudável é o propósito deste musical “Um Dia Perfeito“, com estreia agendada para o dia 1 de Junho, no auditório da Faculdade de Medicina Dentária da Cidade Universitária de Lisboa, a partir das 14H30.

As 300 crianças esperadas no Musical, provenientes de escolas premiadas pelo Programa Missão Crescer Saudável, vão ser recebidas por um elenco Super Saudável, e serão convidadas a ver com outros olhos as atividades que afinal integram o seu dia-a-dia: o mundo da alimentação, do desporto, da tecnologia, das artes e da natureza. Estimulando assim a sua criatividade, o conhecimento sobre alimentos saudáveis, o estímulo à atividade física e o espírito solidário.

Com a ajuda dos personagens da Missão Crescer Saudável e com uma equipa liderada pela energia contagiante do cantor, dançarino entertainer Cifrão, a MSC promete um evento divertido, dinâmico e didático à volta da importância do Leite e dos lanches saudáveis no quotidiano da criança e da vida familiar.

A seleção das várias escolas presentes no Musical obedeceu ao programa apresentado às 800 escolas aderentes, com as restantes escolas a receberem um “Kit Dia Perfeito”, com inúmeras sugestões de atividades e materiais para a sua concretização. E como não poderia deixar de ser, serão distribuídas mais de 60 mil embalagens de leite Mimosa para que todas as crianças possam celebrar o grande Dia da Criança e do leite!

Reforçando o papel de promotor da saúde pelo bem-estar e nutrição, a Mimosa leva a cabo anualmente o programa Missão Crescer Saudável (MCS), que conta já com 19 anos de existência. De forma didática e criativa, este Programa já impactou cerca de 1 milhão e 250 mil alunos, 70.000 professores e 8.500 escolas do Primeiro Ciclo do Ensino Básico e Pré-Escolar, que desde a sua génese se dedica a sensibilizar pais, professores e crianças para a importância no leite num contexto alimentar saudável.

A Missão Crescer Saudável é um dos mais abrangentes programas de responsabilidade social promovido nas escolas no primeiro ciclo e ensino básico, e durante o ano escolar 2015/2016, o programa chegou a 844 escolas do país, públicas e privadas, 56.576 alunos e 3.349 professores.

O Programa conta com o reconhecimento da comunidade escolar pelo histórico de atividades promovidas: lúdicas, em festas temáticas do leite desenvolvidas nas escolas e no final de cada ano letivo; pedagógicas, através dos conteúdos que acompanham o ano escolar; científicas, por ação do CNAM - Centro de Nutrição e Alimentação Mimosa, tendo como melhor exemplo o maior estudo antropométrico realizado em Portugal.





domingo, 29 de maio de 2016

Pão de Ló de Alpiarça





Receita de Pão de Ló de Alpiarça

Ingredientes:
14 Gemas de Ovo
4 Claras de Ovo
300g de Açúcar
1 pitada de Sal
150g de Farinha sem Fermento


Confecção:
Na batedeira bater bem as gemas e as claras com o açúcar até obter um creme homogéneo, cerca de 20 minutos.
Juntar a farinha peneirada e a pitada de sal, envolver suavemente.
Deitar a massa numa forma forrada com papel vegetal.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 20 a 25 minutos.

Nota: 
  • O pão de ló deve ficar mal cozido, ao cortar o creme espalha se.
  • Fazer o teste do palito, quando o palito sair limpo quando se espeta junto ao aro da forma está pronto. 








sábado, 28 de maio de 2016

Salmão Gratinado com Brócolos





Receita Salmão Gratinado com Brócolos

Ingredientes:

500g Lombos de Salmão
2 Brócolos
200ml Leite Evaporado "Nestlé" - Molhos e Cremes Ligeiros
Queijo Mozzarella Ralado q.b.
1 Limão
Sal q.b.
Ervas de Provence q.b.

Confecção:
Temperar os lombos de salmão com sal, ervas de provence e sumo de limão.
Lavar, cortar os raminhos dos brócolos e cozer em água e sal.
Numa frigideira anti aderente, colocar um fio de azeite. Cozinhar ligeiramente o salmão de ambos os lados.
Retirar e colocar um tabuleiro de forno.
Ao azeite da frigideira acrescentar o leite evaporado e deixar engrossar um pouco.
Distribuir os brócolos cozidos por cima do salmão. Regar com o leite evaporado e polvilhar com queijo mozzarella ralado.
Levar ao forno para gratinar.
Servir de imediato, acompanhado de arroz branco ou puré de batata.








sexta-feira, 27 de maio de 2016

Mousse de Maracujá





Receita Mousse de Maracujá

Ingredientes:
4 Iogurtes Gregos Naturais
1 Lata de Leite Condensado Light
1 Lata de Polpa de Maracujá

Confecção:
Numa tigela, misturar o leite condensado com a polpa de maracujá.
Adicionar os iogurtes e envolver bem com um fouet (vara de arames).
Distribuir a mousse por tacinhas e levar ao frigorífico durante pelo menos 1h para ganhar consistência.
Servir bem fresco.

Nota:
  • Reservar algumas sementes do maracujá para usar na decoração no momento de servir.





quinta-feira, 26 de maio de 2016

Parceiro do Blog - Gradirripas, Lda



É com um enorme prazer que venho hoje anunciar a primeira parceria do Vamos Petiscar!
Vem daí conhecer esta empresa Portuguesa com produtos de excelência, que faz sucesso dentro e além fronteiras. 




      "Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os atuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.

     A sociedade com a atual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário.

     A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria.

     A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

     A Gradirripas conta actualmente com 10 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional. Uma parte significativa da produção destina-se à exportação, sobretudo para países como Reino Unido, EUA e Holanda.

     Do portfolio de clientes destaque para restaurantes, unidades hoteleiras, cadeias de grande distribuição e produtores de vinho."



Para conheceres um pouco mais, visita o site e acompanha todas as novidades através da página de facebook.
Deixo um pouco das notícias que podemos encontrar pela internet:


Agradeço à Gradissipas, Lda pelos maravilhosos artigos que gentilmente me enviaram e em especial à Sra. Teresa Violante pela simpatia e disponibilidade.
Vai ser um orgulho usar produtos de alta qualidade na confecção e apresentação das minhas receitas. 



















quarta-feira, 25 de maio de 2016

Bacalhau Gratinado





Receita Bacalhau Gratinado

Ingredientes:
2 Cebolas
3 Dentes de Alho
Azeite q.b.
650g de Bacalhau Demolhado Desfiado
1/2 Pimento Encarnado
1,250Kg Batata
Molho Bechamel q.b.
Maionese q.b.
Pimenta Preta q.b.
Noz Moscada q.b.
Sal q.b.

Confecção: 
Lavar, descascar e cortar as batatas aos cubinhos. 
Fritar a batata. Reservar. 
Num tacho colocar um fio de azeite e refogar a cebola e os dentes de alho picados.
Adicionar o bacalhau demolhado desfiado, o pimento cortado aos cubinhos e temperar com sal, pimenta preta acabada de moer e noz moscada acabada de ralar, deixar cozinhar.
Acrescentar a batata frita e envolver.
Regar com molho bechamel até ficar cremoso a gosto.
Rectificar os temperos e retirar o tacho do lume.
Colocar o bacalhau num tabuleiro de forno e espalhar bem.
Cobrir toda a superfície do bacalhau com maionese de forma uniforme.
Levar a gratinar ao forno pré aquecido a 220ºC.
Servir de imediato, acompanhado de um salada. 




terça-feira, 24 de maio de 2016

Queijadinhas de Amêndoa





Receita Queijadinhas de Amêndoa

Ingredientes (15unidades): 
5 Ovos
250ml de Leite
300g de Açúcar
100g de Amêndoa Moída
25g de Manteiga (Derretida)
1 c.chá de Essência de Baunilha

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Untar as forminhas com margarina e polvilhar com açúcar. 
Misturar bem todos os ingredientes com um liquidificador, uma batedeira, no robot de cozinha ou mesmo à mão com um fouet (vara de arames).
Distribuir o preparado pelas forminhas, sem encher demasiado. 
Levar a cozer ao forno em banho-maria cerca de 45 a 50 minutos. 
Nos primeiros 30 minutos cobrir com uma folha de papel de alumínio.
No fim deste tempo, retirar a folha de alumínio e deixar acabar de cozer até ficar douradinhas.
Retirar as queijadinhas do forno e deixar arrefecer um pouco.
Desenformar as queijadinhas ainda mornas.



domingo, 22 de maio de 2016

Guardanapos de Chocolate com Lemon Curd





Receita Guardanapos de Chocolate com Lemon Curd

Ingredientes Guardanapos:
6 Ovos
120g de Açúcar
100g de Farinha
50g de Chocolate em Pó
Açúcar em Pó q.b.

Ingredientes Lemon Curd:
150g de Açúcar
Casca de 1 Limão
60g de Manteiga
80ml Sumo de Limão
3 Ovos

Confecção Guardanapos:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Na taça da batedeira colocar os ovos e o açúcar, bater na velocidade máxima cerca de 10 minutos.
Adicionar a farinha e o chocolate em pó previamente peneirados. 
Envolver suavemente com auxílio de um fouet (vara de arames).
Deitar a massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Levar a cozer ao forno, cerca de 10 minutos. 
Deixar arrefecer, cortar em quadrados, rechear e dobrar. 
Polvilhar com açúcar em pó no momento de servir. 

Confecção Lemon Curd:
No copo do robot de cozinha colocar o açúcar e a casca do limão. Triturar 20 segundos / velocidade 9. 
Acrescentar o sumo de limão e a manteiga, programar 1 minuto / velocidade 3.
Adicionar os ovos e bater 20 segundos / velocidade 4.
De seguida, programar 10 minutos / 90ºC / velocidade 2.
Quando terminar, retirar o lemon curd do copo do robot de cozinha e deixar arrefecer. 




sábado, 21 de maio de 2016

Barrinhas de Aveia com Arandos, Frutos Secos e Chocolate





Receitas Barrinhas de Aveia com Arandos, Frutos Secos e Chocolate

Ingredientes:
150g de Manteiga
80g de Açúcar Mascavado
80g de Mel
250g de Flocos de Aveia
100g de Arandos Desidratados
60g de Frutos Secos (Amêndoa, Noz e Avelã)
80g de Chocolate Preto

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro de forno (30x20) com papel vegetal.
Num tacho derreter a manteiga com o açúcar mascavado e o mel, em lume brando.
Retirar do lume.
Acrescentar a aveia, os arandos desidratados e os frutos secos, envolver bem.
Deitar a mistura no tabuleiro, distribuir uniformemente e alisar a superfície.
Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até ficar douradinho.
Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer.
Derreter o chocolate no microondas em intervalos curtos, para não queimar.
Espalhar o chocolate por cima da aveia e deixar solidificar. 
Cortar em rectângulos formando as barrinhas.
Guardar num recipiente hermético. 







sexta-feira, 20 de maio de 2016

Frango no Forno com Natas e Pêssego





Receita Frango no Forno com Natas e Pêssego

Ingredientes:
1 Frango
1 embalagem de Sopa de Cebola
200ml de Natas
200ml de Néctar de Pêssego

Confecção:
Cortar o frango aos pedaços e colocar numa taça.
Adicionar as natas, o néctar de pêssego e a sopa de cebola, envolver bem.
Guardar no frigorífico e deixar marinar no mínimo por 2h.
Colocar o frango num tabuleiro de ir ao forno, regar com a marinada.
Levar ao forno a cozer nos 180ºC , cerca de 40 a 45 minutos ou até ficar bem douradinho.
Servir de imediato. 








quinta-feira, 19 de maio de 2016

Overnight Oat de Maçã com Pinhão e Canela





Receita Overnight Oat de Pinhão e Canela

Ingredientes (1pessoa):
3 c.sopa de Flocos de Aveia
6 c.sopa de Leite Magro
4 a 5 Gotas de Essência de Baunilha
1 Iogurte Grego Natural
2 c.chá de Sementes de Chia
1/2 Maçã
Sumo de Limão q.b.
Canela em Pó q.b.
1 c.chá de Mel
Pinhão q.b.

Confecção:
Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia, o leite e a essência de baunilha, misturar envolvendo bem.
Adicionar o iogurte com as sementes de chia por cima da mistura anterior.
Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 
No dia seguinte, ralar a maçã e adicionar umas gotas de limão.
Colocar a maçã por cima do iogurte.
Acrescentar pinhões, regar com um pouco de mel e polvilhar com canela em pó.






terça-feira, 17 de maio de 2016

Bife de Atum Grelhado com Molho de Limão





Receita Bife de Atum Grelhado com Molho de Limão

Ingredientes:
2 Bifes de Atum
Azeite q.b.
Flor de Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.

Ingredientes Molho de Limão:
75ml Sumo de Limão
75ml Azeite
1 c.sobremesa de Oregãos
Flor de Sal q.b.

Confecção:
Passar os bifes de atum por azeite e temperar com flor de sal e pimenta preta acabada de moer. 
Grelhar os bifes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
Preparar o molho juntando o sumo de limão com o azeite, temperar com um pouco de flor de sal e oregãos a gosto. Misturar bem.
Servir o bife de atum regando com o molho de limão.

Nota:

  • Acompanhamento: Espargos Salteados com um fio de azeite e dentes de alho laminados.







segunda-feira, 16 de maio de 2016

Trifle de Maracujá





Receita Trifle de Maracujá

Ingredientes:
1 Torta "Dan Cake" com Recheio de Manga e Maracujá
1 lata de Leite Condensado
2 latas de Leite (medida da lata do leite condensado)
5 Gemas
1 c.sopa de Maizena
1 embalagem de Gelatina Maracujá
1L de Água
400ml de Natas para Bater
1 c.sobremesa de Sumo de Limão
4 c.sopa de Açúcar em Pó
3 a 4 Maracujás (Polpa)

Confecção:
Preparar a gelatina de maracujá conforme indicação da embalagem e deixar solidificar. 
Numa taça misturar e bater um pouco as gemas com o leite condensado, juntar o leite e a maizena.
Misturar muito bem e levar ao lume, sem parar de mexer.
Assim que começar a ferver retirar do lume e despejar para um recipiente para deixar arrefecer.
Fatiar a torta e distribuir no fundo de uma taça.
Cobrir a torta fatiada com o creme de leite condensado. 
Cortar a gelatina de maracujá em cubinhos e distribuir por cima do creme de leite condensado. 
Bater as natas (bem frias) com o sumo de limão e o açúcar em pó até obter chantilly.
Espalhar o chantilly por cima da gelatina.
Decorar com a polpa de maracujá e servir bem fresco. 






sábado, 14 de maio de 2016

Almôndegas Dinamarquesas





Receita Almôndegas Dinamarquesas

Ingredientes: 
250g de Carne Picada de Porco
250g de Carne Picada de Vaca
60g de Pão Ralado
1 Cebola Pequena
1 a 2 Dentes de Alho
1 Ovo
Leite q.b.
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Azeite q.b.
1 Folha de Louro
3 a 4 Hastes de Tomilho
100ml de Vinho do Porto
1 Casca de Limão
50g de Doce de Mirtilos e Arandos "St. Dalfour"
4 a 5 c.sopa de Água

Confecção:
Numa tigela grande, misturar a carne picada (porco e vaca) com o pão ralado, a cebola e o alho finamente picados, o ovo, um pouco de leite, sal e pimenta preta acabada de moer. 
Misturar tudo de modo a obter uma massa homogénea.
Moldar em bolinhas.
Alourar as almôndegas em lume moderado com um fio de azeite generoso. 
Adicionar a folha de louro, as hastes de tomilho, o vinho do Porto, a casca de Limão.
Tapar a frigideira e deixar as almôndegas apurar alguns minutos. 
Retirar a folha de louro, e a casca de limão.
Adicionar o doce de mirtilos e arandos dissolvido num pouco de água.
Envolver bem e retirar do lume.
Servir de imediato.






Receita adaptada daqui: Livro de Receitas de Carne, Vaqueiro

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Costeletas à Castelhana





Receita Costeletas à Castelhana

Ingredientes:
6 Costeletas do Cachaço 
Azeite q.b.
3 Dentes de Alho
1 Cebola
1 Pimento Vermelho
1 Pimento Verde
3 Tomates
300ml Vinho Branco
150g de Cogumelos
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
  
Confecção:
Temperar as costeletas com sal e pimenta preta acabada de moer. Reservar.
Assar os pimentos, limpar de todas as sementes e peles e cortar em tiras. Reservar.
Numa frigideira grande, levar as costeletas alourar de ambos os lados com um fio de azeite generoso.
Retirar as costeletas para um prato assim que estiverem bem lourinhas.
Adicionar ao azeite da frigideira a cebola cortada em meias luas grosseiras e os dentes de alho laminados.
Quando a cebola estiver macia acrescentar os pimentos às tiras e o tomate picado aos cubos.
Deixar refogar cerca de 2 minutos, por último adicionar o vinho, as costeletas e os cogumelos laminados.
Tapar e deixar cozinhar em lume moderado cerca de 20 minutos.
Rectificar o tempero.
Servir de imediato com batatas cozidas, puré de batata ou arroz branco.





quinta-feira, 12 de maio de 2016

Gelado de Iogurte Grego





Receita Gelado de Iogurte Grego 

Ingredientes:
200ml de Leite Meio Gordo
200ml de Natas para Bater
40g de Leite em Pó
100g de Açúcar
250g de Iogurte Grego Natural

Confecção:
No copo do robot de cozinha colocar o leite, as natas, o leite em pó e o açúcar. Programar 7 minutos / velocidade 1 / 80ºC.
Retirar a mistura no copo do robot de cozinha para um recipiente e levar ao congelador cerca de 1h para arrefecer rapidamente.
Depois da mistura fria, juntar o iogurte e envolver com um fouet (vara de arames) até incorporar.
Colocar a mistura na cuba da sorveteira (que deve estar totalmente congelada- mínimo 24h no congelador antes de usar).
Ligar a sorveteira e quando o gelado estiver pastoso, denso e tiver aumentado de volume está pronto.
Pode ser servido de imediato ou levar ao congelador durante 1 a 2 horas.
Antes de servir, retirar do congelador e deixar à temperatura ambiente cerca de 5 a 10 minutos.

Nota:

  • O gelado caseiro aguenta no congelador cerca de 4 a 6 semanas, por não conterem conservantes. 







Receita daqui: livro "A Vida Secreta dos Gelados Caseiros" de Rita Nascimento

terça-feira, 10 de maio de 2016

Pica-pau





Receita Pica-pau

Ingredientes:
750g de Bife de Vitela
7 Dentes de Alho
2 Folhas de Louro
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Picante q.b.
330ml de Cerveja
Azeite q.b.
4 c.sobremesa de Mostarda
Pickles q.b.
Azeitonas q.b.

Confecção:
Cortar os bifes em tirinhas.
Numa tigela colocar a carne, os dentes de alho esmagados, as folhas de louro, temperar a gosto com sal, pimenta preta acabada de moer e picante.
Regar com a cerveja e envolver bem todos os ingredientes.
Deixar marinar de um dia para o outro.
Numa frigideira colocar um bom fio de azeite, os dentes de alhos esmagados e as folhas de louro usados na marinada.
Deixar aquecer bem.
Juntar a carne (sem a marinada), mexer e deixar fritar.
Adicionar a mostarda e a marinada, envolver bem e deixar o molho apurar.
Retirar do lume.
Servir de imediato polvilhado com pickles ligeiramente picados e azeitonas descaroçadas.
Acompanhar com pão torrado. 



segunda-feira, 9 de maio de 2016

Robalo em Papelote com Esmagada de Brócolos





Receita Robalo em Papelote

Ingredientes:
1 Robalo Grande
1 Cenoura
4 pés de Salsa
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Aneto em Folha q.b.
Vinho Branco q.b.
Azeite q.b.
1 Limão (Rodelas)
Salsa Picada q.b.

Confecção:
Numa superfície plana colocar um rectângulo de papel de alumínio, de seguida um rectângulo de papel vegetal e por fim o peixe.
Distribuir a cenoura cortada em cubinhos, os pés de salsa, temperar a gosto com sal, pimenta preta acabada de moer e polvilhar com aneto em folha.
Regar com um fio de azeite e salpicar com um pouco de vinho branco.
Fechar bem o papelote.
Levar ao forno nos 200ºC, durante 30 a 40 minutos.
Servir de imediato com rodelas de limão e salsa picada.



Receita Esmagada de Brócolos

Ingredientes Esmagada:
2 Brócolos
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 Cebola 
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
80g de Queijo Mascarpone

Confecção Esmagada: 
Lavar e cortar os raminhos dos brócolos. 
Cozer os brócolos em água temperada com uma pitada de sal.
Escorrer e reservar os brócolos. 
Num tacho refogar a cebola e os dentes de alhos picados com um fio de azeite e uma folha de louro. 
Retirar a folha de louro, adicionar os brócolos cozidos e misturar ao refogado. 
Esmagar grosseiramente os brócolos.
Rectificar o sal se necessário. 
Adicionar o queijo mascarpone, envolvendo bem à esmagada.
Servir de imediato.

Nota:

  • O Queijo Mascarpone pode ser substituído por Queijo Creme "Philadelphia" ou Queijo Quark