Entrecosto no Forno com Maçã Gratinada

Receita Entrecosto no Forno com Maçã Gratinada

Ingredientes Entrecosto:

1kg Entrecosto

2 c.sopa de Massa de Pimentão

3 c.sopa de Azeite

4 dentes de Alho

Pimenta Preta q.b.

Sal q.b.

100ml de Vinho do Porto

200ml de Vinho Tinto

1 haste de Alecrim

4 Cebolas

Ingredientes Maçãs:

4 Maçãs Royal Gala

Flor de Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Azeite "Oliveira da Serra Q.B."

50g de Queijo Feta

Confecção Entrecosto:

Colocar o entrecosto a marinar durante 24h, com a massa de pimentão, o azeite, os dentes de alho picados, o vinho do porto, o vinho tinto, temperar de sal e pimenta preta acabada de moer e o alecrim aos bocadinhos.

Num tabuleiro de forno, colocar as cebolas laminada.

Dispor o entrecosto e a marinada por cima da cebola, levar assar em forno aquecido a 180ºC, durante 60 minutos.

Confecção Maçãs: 

Cortar as maçãs ao meio, retirar o caroço.

Temperar com flor de sal e pimenta preta acabada de moer.

Pulverizar as maçãs com azeite e levar ao forno até ficarem douradas.

Polvilhar com o queijo cortado aos pedacinhos e gratinar no forno.

Nota:

• As maçãs podem ser substituídas por maçãs reinetas.
• Acompanhar com grelos salteados em azeite e alhos finamente picados.

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