Ninho de Páscoa

Receita Ninho de Páscoa

Ingredientes Bolo Ninho: 

4 Ovos

200g Açúcar

150g Leite

1 c.café Essência de Baunilha

150g Farinha sem Fermento (T55)

1 c.chá Fermento em Pó

50g Amêndoa Moída

50g Amêndoa Palitada

Ingredientes Ganaché:

200g Chocolate Barra 70% Cacau

200g Natas

1 c.sobremesa Óleo

Ingredientes Decoração:

Fios de Ovos q.b.

Amêndoa Laminada Torrada q.b.

Amêndoas de Chocolate q.b.

Confecção Bolo Ninho:

Colocar no copo do robot de cozinha as gemas, o açúcar, o leite e a essência de baunilha. Programar 5 minutos / velocidade 6.

Adicionar a farinha, o fermento, a amêndoa moída e a amêndoa palitada. Programar 1 minuto / velocidade 2.

Na batedeira, bater as claras em castelo bem firme.

Com ajuda do fouet (vara de arames) envolver delicadamente o preparado do bolo às claras batidas. 

Deitar o preparado numa forma previamente untada de manteiga e polvilhada com farinha. 

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 40 a 50 minutos (sem ventilação).

Confecção Ganaché:

Colocar no copo do robot de cozinha, o chocolate partido em quadrados.

Programar 10 segundos / velocidade 5 para picar.

Juntar as natas e o óleo, programar 5 minutos / Temperatura 50ºC / velocidade 2. 

Montagem do Ninho:

Depois do bolo arrefecer, regar com a ganaché.

Deixar a ganaché arrefecer antes de acabar a decoração. 

Decorar a gosto com fios de ovos, amêndoas de chocolate e amêndoa laminada torrada.