Moelas Estufadas

Receita Moelas Estufadas

Ingredientes:

1kg de Moelas de Frango

1 Cebola

2 Dentes de Alho

4 Tomates Grandes (lata)

200ml Polpa de Tomate (lata)

200ml de Vinho Branco

1 Folha de Louro

Azeite q.b.

Água q.b.

Piri-piri q.b.

Salsa Fresca q.b.

Sal q.b.

Confecção:

Cozer as moelas em água e sal na panela de pressão.

Depois das moelas cozidas, retirar da panela e reservar o caldo da cozedura.

Num tacho refogar os dentes de alho e o tomate cortado aos pedaços com um fio de azeite.

Juntar a polpa de tomate, o vinho branco e triturar. 

Adicionar as moelas, a folha de louro e algum caldo das moelas reservado.

Temperar com sal e piri-piri a gosto e deixar estufar cerca de 15 a 20 minutos em lume brando.

Durante a cozedura, ir mexendo de vez em quando, verificar se precisa de mais caldo da cozedura das moelas e rectificar os temperos. 

Servir polvilhado com salsa fresca picada.

Acompanhar as moelas estufadas com arroz branco, batata frita ou com legumes salteados.