Receita Fios
de Ovos
Ingredientes:
1 kg de Açúcar
300g de Água
24 Gemas
20g de Farinha
Água q.b.
Açúcar q.b.
Funil de fios de ovos
Preparação:
Num tacho alto colocar o açúcar e a água, levar ao lume.
Numa tigela misturar a farinha com um pouquinho de água.
Passar 2 vezes as gemas por um passador de rede fina.
Depois da calda ferver cerca de 3 minutos, adicionar a farinha.
Quando a calda começar a subir colocar as gemas (com o funil) e
deixar cozer na calda.
Depois de cozidas, retirar com ajuda de uma escumadeira e colocar
os Fios de Ovos dentro de uma taça com água gelada com açúcar.
Colocar os Fios de Ovos a secar sobre um pano ou papel de
cozinha.
Estão prontos a usar ou podem se guardar no frio.
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