sexta-feira, 11 de dezembro de 2015

Broas de Doce de Ovos





Receita Broas de Doce de Ovos

Ingredientes:
15 Gemas
450g de Açúcar
200g de Água
100g de Farinha de Trigo com Fermento (Branca de Neve)
50g de Farinha de Milho
30g de Margarina de Bolo Rei
150g de Amêndoa Moída (sem casca)
Açúcar em Pó q.b.

Preparação:
Levar ao lume num tacho o açúcar e a água. Assim que começar a ferver, deixar ao lume 5 minutos para formar uma calda espessa.
Entretanto numa taça misturar com ajuda do fouet (vara de arames) as gemas e a amêndoa moída, reservar.
Numa outra taça colocar a farinha de trigo, a farinha de milho e a margarina, reservar.
Retirar do lume a calda assim que termine os 5 minutos.
Deitar um pouco da calda na mistura das gemas com a amêndoa e mexer muito bem, para as gemas não cozerem.
Juntar as gemas no tacho com a restante calda e misturar bem.
Levar a lume brando, mexendo sempre até obter o ponto estrada (cerca de 10 minutos).
Retirar do lume, juntar a margarina e a farinha mexendo bem.
Colocar a massa resultante numa taça, deixar arrefecer e secar no mínimo 3 a 4 horas, ou de um dia para o outro preferencialmente.
Pré-aquecer o forno a 200ºC/220ºC.
Com ajuda das mãos (untadas com óleo) formar bolinhas e passar muito bem por açúcar em pó, dispô-las sobre num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou sobre o tapete de silicone.
Deixar espaço entre as bolinhas que elas vão crescer.
Levar ao forno entre de 8 a 10 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e saborear!










Receita daqui: Workshop "Doces de Natal" em Lisboa, 24 de Outubro de 2015 dado pelo Sr. Jorge Anjos do blog "O Cantinho do Jorge".

3 comentários:

  1. Vou ter que fazer, têm muito bom aspecto, eu não pude ir ao workshop de doces de Natal, se pudesse partilhar as receitas desse workshop seria uma ajuda neste Natal. Obrigada

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    1. Olá Dina Cravo, obrigada pelo seu comentário.
      O workshop foi verdadeiramente fantástico!!
      Tenho mais algumas guloseimas para publicar antes do Natal ;)
      Beijinhos

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